Glutenvrije appeltaart
Een smaakvolle appeltaart, met rozijnen!
Equipment
- 1 Springvorm
- Oven
- Deegroller
Ingrediënten
Deeg
- 300 gram zelfrijzend bakmeel (glutenvrij)
- 100 gram amandelmeel
- 200 gram plantaardige roomboter, op kamertemperatuur
- 1 ei
- 120 gram witte basterdsuiker
Vulling
- 75 gram rozijnen
- 1 kilo jonagold appels (of goudreinetten)
- 50 gram kirstalsuiker
- 4 theelepels kaneel
- 1 snufje zout
- 1 ei, losgeklopt
Topping
- 2 eetlepels abrikozenjam
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor het deeg door elkaar heen en maak er een mooie bol van
- Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg voor minimaal 30 minuten in de koelkast
- Schil ondertussen de appels en snijdt deze in kleine blokjes
- Meng de rozijnen, kaneel, suiker en het zout door de appelstukjes heen
- Haal het deeg uit de koelkast en verdeel 3/4e van het deeg over de ingevette springvorm. Verdeel het deeg eerst over de bodem en vervolgens ook aan de zijkanten
- Vul de bodem met de appelvulling en druk goed aan
- Rol het overige deeg uit en snijdt hier repen van, verdeel deze over de bovenkant van de taart zodat je een rasterfiguur krijgt
- Smeer de bovenste laag in met het geklopte ei, zodat de taart mooi bruin wordt
- Bak de taart in 55 minuten op 180 graden af in de oven
- Haal de taart uit de oven als deze gaar is en besmeer meteen met de abrikozenjam, laat vervolgens goed afkoelen voordat je hem uit de springvorm haalt
Verwarm de oven voor op 180 graden
Lekker met wat plantaardige slagroom!