Risotto met zalm
Een heerlijk romige risotto met zalm, groene asperges en cherrytomaatjes
Ingrediënten
- 150 gram risottorijst (ongekookt)
- 1 witte ui
- 1 theelepel gehakte knoflook
- 170 gram zalmfilet, zonder huid
- 350 gram groene asperges
- 150 gram cherrytomaatjes
- 2 kippenbouillonblokjes
- 750 ml warm water
- 100 gram parmezaanse kaas
Instructies
- Begin met de ui snipperen en fruit deze vervolgens kort aan, voeg hier ook de knoflook aan toe
- Bak vervolgens de risottorijst kort mee en begin met het toevoegen van een beetje water in combinatie met allebei de bouillonblokjes
- Snijdt de asperges in kleine stukjes en voeg toe aan de pan
- Blijf het proces van water toeveogen herhalen totdat je merkt dat de rijst al een beetje gaar begint te worden
- Snijdt ondertussen de zalm in blokjes en halveer de cherrytomaatjes
- Voeg deze ook toe aan de pan en roer goed door
- Zodra al het water is opgenomen en de rijst gaar is, voeg je de parmezaanse kaas toe en laat deze smelten door de risotto
- Eet smakelijk!
Zorg dat het vuur niet te hoog staat!