Glutenvrije sinaasappelcake
Een heerlijk smeuïge cake met sinaasappelsmaak.
Equipment
- Oven
- 1 cakeblik
Ingrediënten
Cake
- 175 gram amandelmeel
- 7 eieren
- 2 theelepels kardemonpoeder
- 100 gram witte basterdsuiker
- 1 sinaasappel
- 80 ml zonnebloemolie
Sinaasappelstroop
- 1 sinaasappel
- 50 gram kristalsuiker
Topping
- 50 gram gehakte pure chocolade
Instructies
- Splits de eieren in 2 kommen, de eidooiers gebruik je meteen en de eiwitten zet je even opzij
- Meng door de eidooiers het amandelmeel, de suiker, de kardemom en de zonnebloemolie
- Rasp de sinaasappel en voeg dit toe aan de eidooiers, voeg ook het sap van 1 sinaasappel toe aan het mengsel. Roer met een garde goed door
- Klop vervolgens de eiwitten stijf en spatel deze door het eidooier-mengsel
- Giet het beslag in een cakevorm (of in mijn geval in de paashaas-mal 🙂 ) en zet voor 40 minuten in de oven op 180 graden (Afhankelijk van de grootte van de cakevorm, dus controleer regelmatig!
- Zodra de cake gaar is, laat je deze op zijn kop afkoelen
- Maak ondertussen de sinaasappelstroop
- Verhit de kristalsuiker met het sap van 1 sinaasappel en laat dit inkoken tot het een suikerstroop wordt
- Maak vervolgens de cake af met de sinaasappelstroop en de gehakte chocolade
Verwarm de oven voor op 180 graden
Voeg de eiwitten rustig toe zodat je de lucht er niet uitslaat!
Geef een reactie